ゆり根の甘煮【ほくほくの食べ方】

材料(4人分)
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         ゆり根70g
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        ぎんなん(ゆでたもの)50g
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        三つ葉適宜
(A)
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          かつおだし1/4カップ
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      小さじ2
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      大さじ1
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        砂糖大さじ1と1/2
つくり方
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                  1ゆり根は根の方から十文字に切り分ける。根を切り、汚れがあれば薄く削り、水に5分ほどつけて洗う(ゆり根は先の方から切ると、ばらばらになってしまうので注意)。 
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                  2鍋に(A)を入れて沸騰させ、(1)とぎんなんを加え、落としぶたをして中火で10分煮る。 
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                  3静かに混ぜて、同様に5分煮る。 
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                  4器に盛りつけ、あれば三つ葉を添える。 
- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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