八宝菜（白菜・豚肉・えび・いか）【人気の中華】

白菜はひと口大に切り、にんじんは短冊切りにする。生しいたけは軸を切ってそぎ切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

豚肉はひと口大に切る、えびは尾を残して殻をむき、背わたを取って洗う。いかは斜め格子状に切り目を入れてひと口大に切る。豚肉、えび、いかに（Ａ）をもみこむ。

フライパンに油大さじ１を熱し、（２）を弱めの中火で炒めて火を通し、取り出しておく。

フライパンの汚れをキッチンペーパーなどでふき取り、油大さじ１を足して（１）を炒め、火が通ったら、（3）、（Ｂ）、うずらの卵を加えてひと煮たちさせる。

（Ｃ）を加えてとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。