手巻きずし
材料（3人分）
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ご飯（温かいもの）400g
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まぐろ（刺し身用）100g
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白身魚（鯛など・刺し身用）60g
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いくら大さじ3
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卵焼き（市販）適量
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きゅうり1本
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サニーレタス（1/2株）140g
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焼きのり（全形）6枚
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青じそ2束
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ねりわさび（すりおろし）適量
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適量
（A）
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酢大さじ2
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砂糖大さじ1
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塩小さじ1/2
つくり方
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1
（A）を電子レンジ（500W）で20秒ほど温め、混ぜ溶かす。
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2
ご飯に（1）を加えてさっくりと混ぜ、ぬらして絞ったキッチンペーパーをかぶせて人肌に冷まし、器に盛りつける。
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3
まぐろはキッチンペーパーで水気をふき、棒状に切る。白身魚も水気をふき、薄いそぎ切りにする。
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4
卵焼きも棒状に切り、きゅうりは長さを半分に切って、棒状に切る。
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5
きゅうりは長さを半分に切って、棒状に切る。
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6
焼きのりは4等分する。サニーレタスはのりの大きさに合わせてちぎる。
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7
器に（3）～（5）、青じそ、わさびを盛りつける。
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8
サニーレタス、青じそ、のりの順に重ね、（2）のご飯約大さじ1をのせ、まぐろや卵焼き、いくら、わさびなどをのせて巻き、しょうゆをつけて食べる。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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