鮭のトマト南蛮漬け
材料（2人分）
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生鮭（切り身・８０ｇ）２切れ
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ねぎ1/2本
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しし唐辛子６個
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生しいたけ４枚
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塩小さじ1/5
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こしょう少々
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小麦粉適量
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サラダ油大さじ1/2
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ごま油大さじ1/2
（A）
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1/3カップ
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大さじ１
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小さじ２
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酢小さじ２
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赤唐辛子（種を取って輪切り）1/2本分
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しょうが（せん切り）1/2片分
つくり方
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1
鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
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2
ねぎは３ｃｍ長さに切る。
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3
しし唐はヘタを少し切る。
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4
しいたけは石突を切り、縦半分に切る。
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5
フライパンに２種の油を熱し、（１）に薄く小麦粉をまぶして焼く。
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6
（２）～（４）も加えて焼く。
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7
バットに（Ａ）を混ぜ、（６）を入れ、１０分ぐらい漬ける。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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