たけのこの肉巻き

材料(2人分)
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豚肉(薄切り)150g
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ゆでたけのこ80g
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ねぎ1/4本
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生しいたけ2枚
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油小さじ1
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小さじ2
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小さじ1
つくり方
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1
たけのこは太めのせん切り、ねぎもせん切り、生しいたけは軸を切って薄切りにする。
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2
豚肉を広げ、塩、こしょうをし、(1)を等分に分けて巻く。
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3
フライパンに油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、中火で転がしながら焼き、ふたをして弱火にして3分くらい蒸し焼きにする。
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4
しょうゆ、みりんを加え、火を強めて調味料を絡めるように仕上げる。
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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