写真:青椒肉絲(牛肉とピーマンの細切り炒め)

牛肉とピーマンで風味豊かに仕上げて

調理時間
20分
エネルギー
191kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

80g

小さじ1/2

2個

1/2個

30g

5cm分

小さじ1

大さじ3/4

小さじ1/2

(A)牛肉の下味

小さじ1/3

少々

小さじ1/4

(B)

ひとつまみ

小さじ1/6

少々

つくり方

  1. 牛肉は6~7mm幅の細切りにし、サラダ油以外の(A)の下味をふって軽くもんで5分おき、サラダ油を加え混ぜる。炒める直前に、片栗粉を全体にまぶす。
  2. ピーマンとパプリカはへたと種を取り、縦に4~5mm幅の細切りにする。
  3. たけのこは縦に薄く切ってから4~5mm幅の細切りにする。
  4. 油をならした中華鍋にサラダ油大さじ1/2を入れ、(1)をほぐしながら中火で炒める。
  5. ねぎとしょうがを加え、肉の色が変わってきたらサラダ油大さじ1/4を足し、(3)と(2)も加えて強火で炒め合わせる。
  6. 下から大きく混ぜながら炒め、(B)で調味し、香りづけのごま油を加え混ぜる。