関東風おでん
材料（4人分）
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大根1/3本
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こんにゃく1枚
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しらたき（結びしらたき）4個
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ちくわ（焼きちくわ）2本
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ごぼう巻き4個
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揚げボール4個
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じゃがいも2個
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結び昆布4個
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はんぺん1枚
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卵4個
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もち巾着4個
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練り辛子適宜
（A）
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150ml
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水1500ml
つくり方
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1
大根は2cm厚さに切り、皮をむいて面取りし、片面に十文字の切り込みを入れ、米のとき汁などで下ゆでする。
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2
こんにゃくは三角に切り格子状に切り込みを入れる。こんにゃくとしらたきはゆでてアク抜きする。
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3
ちくわは、長さを2等分し、さらに斜め半分に切る。ちくわ、ごぼう巻き、揚げボールはさっと熱湯に通す。
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4
じゃがいもは皮をむく。昆布は水につけてもどす。はんぺんは斜め4等分に切る。卵はゆでて殻をむく。
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5
土鍋に（A）を入れ、（1）～（4）、もち巾着を煮えにくいものから順に加え、じっくり煮る。煮えたところから器に取り、好みで練り辛子をつけて食べる。
※つみれ、ちくわ麩などお好みのおでんだねを加えてお楽しみください。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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