ブロッコリーとキャベツの和風卵スープ

材料(2人分)
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ブロッコリー正味60g
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キャベツ1枚(約80g)
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ハム1枚
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卵1個
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かつおだし2カップ(400ml)
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大さじ1/2
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こしょう少々
(A)水溶き片栗粉
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水大さじ2
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片栗粉大さじ1/2
つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分け、さらに1cm幅に切る。キャベツは短冊切りにし、ハムは角切りにする。卵は割りほぐす。
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2
鍋にかつおだしを入れて中火で煮立たせ、(1)を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
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3
しょうゆ、こしょうで味を調え、(A)の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。溶き卵を回し入れる。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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