簡単鴨ロース焼き

赤ワインとしょうゆまろやかに
10分+
213kcal
2.1g
たんぱく質
25.2g
脂質
6.5g
食物繊維
0.7g
糖質
9.3g
野菜量
34.5g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。
材料(2人分)
-
鴨肉(ロース)200g
-
大さじ1
-
オリーブオイル大さじ1/2
-
サラダ菜適量
-
玉ねぎ適量
(A)たれ
-
マンズワイン(赤)1/4カップ
-
大さじ1と1/2
-
大さじ1
つくり方
-
1
鴨肉は皮目をフォークで数カ所刺してポリ袋に入れ、(A)を加えてもみ、冷蔵庫で2時間~半日漬ける。
-
2
フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、(1)の汁気をきって皮目から焼く。焼き色がついたら返して、2~3分焼き、酒をまわし入れる。
-
3
ふたをして弱火にし、5~6分蒸し焼きにする(肉の厚みによって時間を増やす)。
-
4
玉ねぎは薄切りして、水にさらし、水気を絞る。
-
5
(3)を切り分けて器に盛りつけ、サラダ菜と(4)を添える。フライパンに残った肉汁を軽く煮詰めてかける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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