赤ワインとしょうゆまろやかに
- 調理時間
- 10分+
- エネルギー
- 434kcal
- 塩分
- 2.6g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に漬け込み時間は含まれません。
つくり方
- 鴨肉は皮目をフォークで数カ所刺してポリ袋に入れ、（Ａ）を加えてもみ、冷蔵庫で２時間～半日漬ける。
- フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、（１）の汁気をきって皮目から焼く。焼き色がついたら返して、２～３分焼き、酒をまわし入れる。
- 蓋をして弱火にし、５～６分蒸し焼きにする（肉の厚みによって時間を増やす）。
- 玉ねぎは薄切りして、水にさらし、水気を絞る。
- （３）を切り分けて器に盛りつけ、サラダ菜と（４）を添える。フライパンに残った肉汁を軽く煮詰めてかける。
