トマト煮込みハンバーグ【たっぷり野菜と煮込む】

玉ねぎみじん切りにし、炒める。にんじんは１ｃｍ幅の輪切りにし、小玉ねぎは皮をむき、おしりに十文字の切り込みを入れる。パセリはみじん切りにする。

パン粉を牛乳でよくしめらせる。卵は溶きほぐす。

ひき肉、玉ねぎ、（２）、塩、こしょうを加え、よく練り混ぜ、ハンバーグを８個つくる。

鍋に油を熱し、（３）をこんがり焼き色がつくまで焼いて取り出す。

鍋にバター大さじ１を加え、野菜を炒め、（Ａ）を加える。煮立ったら（４）を戻し入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮込む。最後に塩、こしょうで調味し、器に移してパセリをちらす。