白菜と豚肉の甘酢あんかけ

材料(2人分)
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豚肉(薄切り)100g
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白菜3枚(約300g)
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パプリカ(赤)1/4個
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ピーマン1個
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生しいたけ2個
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ねぎ1/2本(正味50g)
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しょうが1/2片
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ごま油大さじ1
(A)豚肉の下味
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片栗粉小さじ1
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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こしょう少々
(B)
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大さじ1
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水大さじ1
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酢大さじ1/2
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砂糖小さじ1
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/2
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片栗粉小さじ1/2
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こしょう少々
つくり方
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1
豚肉は一口大に切り、(A)の下味の酒、しょうゆ、こしょうをもみ込み、片栗粉をふり混ぜて下味をつける。(B)は合わせておく。
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2
白菜は大きめのそぎ切りにする。パプリカとピーマンはへたと種を取り、乱切りにする。しいたけは石づきを取って4等分にし、ねぎは斜め切り、しょうがはせん切りにする。
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3
フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉を炒め、しいたけ、ねぎ、しょうがを加え、香りが出るまで炒める。
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4
白菜、パプリカ、ピーマンを加えて、炒め合わせる。しんなりしたら(B)を加え、炒めからめる。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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