ゆで餅スープ仕立て
材料（2人分）
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切り餅２個
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鶏ひき肉１００ｇ
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塩少々
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大さじ１
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小麦粉大さじ１
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大根５０ｇ
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チンゲン菜（１株）１００ｇ
（A）
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１カップ
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かつおだし１カップ
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小さじ２
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塩少々
つくり方
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1
餅は４等分する。
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2
鶏肉は塩を入れて粘りが出るまで練り、酒を加えて直径３ｃｍぐらいに丸く成形し、小麦粉をまぶす。
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3
大根は皮をむき、いちょう切りにする。チンゲン菜は３ｃｍ長さに切る。
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4
鍋に（Ａ）と（３）の大根を入れて沸かし、（２）を入れて中火で５分ほど煮る。
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5
豆乳を入れてひと煮立ちさせ、（１）も加えてやわらかくなったらチンゲン菜を加えてさっと煮る。
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- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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