鶏と根菜のコクうま煮

材料(4人分)
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鶏もも肉1枚(250g)
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れんこん300g
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にんじん110g
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生しいたけ2枚
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サラダ油大さじ1
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さやえんどう(ゆでたもの)適宜
(A)
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大さじ3
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大さじ3
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砂糖大さじ2
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水400ml
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切る。れんこんは7mm厚さの輪切り、または半月切りにする。にんじんはひと口大の乱切り、しいたけは半分、または4等分に切る。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わってきたられんこん、にんじん、しいたけを順に加えて炒め合わせる。
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3
(A)を加えて煮立て、アクを取り、落としぶたをして中火で15分程煮る。落としぶたを外して煮汁が少し残る程度まで煮絡める。
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4
器に盛り、さやえんどうをちらす。
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- 料理 キッコーマン

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