ひき肉とキャベツの焼き餃子

材料(2人分)
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餃子の皮(大判)20枚
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豚ひき肉150g
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キャベツ(葉)2枚
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ねぎ1本
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しょうが1片
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サラダ油適量
(A)
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大さじ1
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ごま油大さじ1
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大さじ1/2
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こしょう少々
(B)たれ
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適量
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酢適量
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ラー油適量
つくり方
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1
キャベツは熱湯でさっとゆでて、みじん切りにし、かたく絞る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
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2
ボウルにひき肉、(1)、(A)を混ぜ合わせ、20等分する。
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3
餃子の皮の中央に(2)の1個分をのせ、皮のまわりに水を塗る。ひだをつくりながら口をしっかりと貼り合わせる。底を平らに押さえて形を整える。
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4
フライパンにサラダ油を熱し、餃子を1人分ずつそろえて並べ入れる。強火で底面に焼き色をつけ、熱湯1/4カップを加え、ふたをして蒸し焼きにし、皮が透き通ったらふたを取り、残った水分をとばす。器に盛り、(B)を合わせて添える。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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