サーモンとカラフル野菜のソテー　にんにく醤油だれ

生鮭は薄力粉をまぶす。パプリカはへたと種を取り、大きめの乱切りにする。ズッキーニは1cm幅の輪切り、にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、パプリカとズッキーニを焼き色がつくように焼き、取り出す。油を拭き取り、オリーブオイル大さじ1/2を熱し、鮭を火が通るまで焼き、取り出す。

油を拭き取り、オリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら（A）を加え、とろみが出るまで煮つめる。

器に（2）を盛りつけ、（3）を回しかける。