いわしつみれと根菜汁

材料(2人分)
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つみれ(いわし・市販品)4個
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ごぼう40g
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にんじん40g
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れんこん40g
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大さじ1/2
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青ねぎ1本
(A)
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ1
つくり方
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1
ごぼうはささがきにし、れんこんはいちょう切りにしてそれぞれ酢水にさらす。にんじんはいちょう切りにする。
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2
鍋に(A)を入れ火にかけ、(1)を入れて煮る。具材に火が通ったところでつみれ、酒を入れ、ひと煮立ちさせる。
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3
(2)を椀によそい、青ねぎの小口切りをちらす。
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- 料理 赤堀博美

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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