いわしつみれと根菜汁
材料(2人分)
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つみれ(いわし・市販品)4個
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ごぼう40g
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にんじん40g
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れんこん40g
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大さじ1/2
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青ねぎ1本
(A)
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ1
つくり方
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1
ごぼうはささがきにし、れんこんはいちょう切りにしてそれぞれ酢水にさらす。にんじんはいちょう切りにする。
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2
鍋に(A)を入れ火にかけ、(1)を入れて煮る。具材に火が通ったところでつみれ、酒を入れ、ひと煮立ちさせる。
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3
(2)を椀によそい、青ねぎの小口切りをちらす。
- 料理 赤堀博美
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。