野菜ごろごろトマトスープ

玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。じゃがいもはひと口大に切って、キャベツはざく切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。

別のフライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を炒め、さらにキャベツを加えて炒める。

（２）に（３）を合わせ、スープを注いでひと煮立ちさせる。さらにビーツ缶の実、ブロッコリーを加えて、野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込む。

仕上げにビーツ缶の汁、トマトケチャップ、塩、こしょうを加え、味を調える。

器に盛りつけ、上に（Ａ）をよく混ぜてかけて、パセリをふる。