写真:野菜ごろごろトマトスープ

コクのあるケチャップ味にまろやかなクリームソースをのせて

調理時間
20分
エネルギー
349kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は、(2)、(3)で使用するオリーブオイルを計30ml使用し、(5)で使用する塩を2g、(A)のレモン(搾り汁)を2.5ml、塩を0.5g使用した場合の値です。また、ビーツ(缶詰)は含まれません。

材料(4人分)

1個

1/2本

1個

1/4個

1/2個

1片

200g

500ml

1缶

適量

適量

適宜

(A)クリームソース

100ml

適量

適量

つくり方

  1. 玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。じゃがいもはひと口大に切って、キャベツはざく切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
  2. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。
  3. 別のフライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を炒め、さらにキャベツを加えて炒める。
  4. (2)に(3)を合わせ、スープを注いでひと煮立ちさせる。さらにビーツ缶の実、ブロッコリーを加えて、野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込む。
  5. 仕上げにビーツ缶の汁、トマトケチャップ、塩、こしょうを加え、味を調える。
  6. 器に盛りつけ、上に(A)をよく混ぜてかけて、パセリをふる。

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