簡単レバーペースト
材料（2人分）
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鶏レバー１００ｇ
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玉ねぎ1/4個
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にんじん1/4本
（A）下味
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マンズワイン（赤）1/2カップ
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セロリ適量
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タイム適量
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ローリエ１枚
（B）
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生クリーム1/4カップ
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小さじ２
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こしょう少々
（C）
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フランスパン（薄切り、トースト）適宜
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にんじん（薄切り）適宜
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セロリ（薄切り）適宜
つくり方
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1
レバーは血液の塊や脂肪があれば除き、キッチンペーパーで拭き取る。（A）の下味につけて、冷蔵庫で2時間～一晩おく。
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2
玉ねぎは薄切り、にんじんは皮をむいて薄切りにする。
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3
鍋に（1）と（2）を合わせ、中火で汁けがなくなるまで煮詰める。
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4
（3）をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、（B）を加えてよく混ぜる。器に盛り、好みで（C）を添える。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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