和風ミネストローネ【しょうゆとみりんですっきりスープ】
材料(2人分)
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鶏ささ身4枚
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ベーコン(スライス)2枚
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大根30g
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にんじん30g
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ごぼう30g
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ねぎ1/2本
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うどん(乾)10g
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パセリ1/4束
(A)
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1
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熱湯300ml
(B)
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小さじ1
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小さじ1
つくり方
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1
鶏ささ身は筋を取り、縦に切った後、1cm長さに切る。ベーコンは1cm角に切る。
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2
にんじん、大根は1cm角に切る。ごぼうはささがきにし、水にさらす。ねぎは5mm幅の小口切りにする。
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3
鍋に油を熱し、鶏ささ身とベーコンを中火で炒める。
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4
にんじん、大根を加えて炒め、ごぼう、ねぎを加えさらに炒める。
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5
(A)を合わせ、うどんを1cm長さに折り加え、弱火で7分程度煮る。
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6
野菜類、うどんに火が通ったら、(B)で調味し、パセリをちらす。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。