ひき肉と高野豆腐の炒め

材料(2人分)
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鶏ひき肉100g
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高野豆腐(乾)35g
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にら50g
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干ししいたけ2個
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しょうが20g
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にんにく5g
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片栗粉大さじ1/2
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ごま油大さじ1
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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砂糖小さじ1
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片栗粉小さじ1
つくり方
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1
干ししいたけは水200mlにつけてもどし、みじん切りにする(もどし汁は取っておく)。高野豆腐は水でもどして水けをしっかり絞り、縦半分にし1cm幅に切り、片栗粉をまぶしておく。にらは3cm長さに切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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2
フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたらひき肉としいたけを加えて中火で炒め、肉に火が通ったら端に寄せる。高野豆腐を加えて両面を焼き、しいたけのもどし汁200mlと(A)を加えて汁けが少なくなるまで煮る。
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3
にらを加えてからめ、火を通す。
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