鶏肉の酢入りワイン煮

鶏肉の酢入りワイン煮

酢とワインを煮詰めてたっぷりのコクを

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調理時間
20分
エネルギー
430kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
22.4g
脂質
31.5g
食物繊維
1.2g
糖質
6.9g
野菜量
62.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉
    250g
  • にんにく(小)
    1片
  • 玉ねぎ(小)
    1/2個
  • ピーマン(小)
    1個
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • マンズワイン(白)
    100ml
  • ワインビネガー(白・またはシェリービネガー)
    大さじ1
  • 大さじ1
  • ローリエ
    1/2枚
  • オレガノ(乾)
    少々
  • 塩
    少々
  • 黒こしょう
    少々
  • パセリ(みじん切り)
    少々

つくり方

  1. 1

    鶏肉をひと口大に切り軽く塩、黒こしょうをふる。

  2. 2

    玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。にんにくはすりおろす。

  3. 3

    深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、(2)を入れて、しんなりするまで炒めて1度取り出す。

  4. 4

    オリーブオイル大さじ1を足し(1)を炒め、表面に焼き色がつき、7分通り火が入ったら、ビネガーをかける。水分が飛んだらしょうゆをかけ、全体によくからまったら、(3)をもどし、白ワイン、ローリエ、オレガノをもんで加える。

  5. 5

    汁気がひたひたになって、肉にすっと串が通るまで煮る。味をみてしょうゆか塩、黒こしょうで調え、仕上げにパセリをふる。

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