鶏肉の酢入りワイン煮

鶏肉をひと口大に切り軽く塩、黒こしょうをふる。

玉ねぎ、ピーマンは１ｃｍ角に切る。にんにくはすりおろす。

深めのフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）を入れて、しんなりするまで炒めて１度取り出す。

オリーブオイル大さじ１を足し（１）を炒め、表面に焼き色がつき、７分通り火が入ったら、ビネガーをかける。水分が飛んだらしょうゆをかけ、全体によくからまったら、（３）をもどし、白ワイン、ローリエ、オレガノをもんで加える。

汁気がひたひたになって、肉にすっと串が通るまで煮る。味をみてしょうゆか塩、黒こしょうで調え、仕上げにパセリをふる。