ダブルトマトのリコピンリッチパスタ

ベーコンは１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにし、エリンギは半分の長さにしてくし切りにする。ミニトマトは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

鍋に湯を沸かし、塩適量（湯１リットルに対して塩小さじ１が目安）を加えスパゲッティを表示時間通りゆで、ざるに上げて水気をきる。ゆで汁は１００ｍｌとっておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを合わせて弱火で熱し、香りが出たら中火にしてベーコン、玉ねぎ、エリンギを炒める。

ミニトマト、ケチャップ、スパゲッティのゆで汁１００ｍｌを加えて煮て、こしょうで味を調える。

（２）のスパゲッティを（４）に加えて、手早く和えて器に盛り、イタリアンパセリを添える。