鶏と水菜のさっぱり冷やかけそうめん

材料(2人分)
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水菜1/4束
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ミニトマト2個
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青ねぎ適宜
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鶏むね肉100g
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大さじ1/2
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そうめん3束
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いりごま(白)適宜
(A)
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120ml
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水480ml
つくり方
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1
水菜は4cm長さに、ミニトマトは半分に切る。青ねぎは小口切りにする。鶏むね肉は包丁で切込みを入れて厚みを均一に開き、(A)を合わせて冷やしておく。
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2
耐熱皿に鶏肉を入れ、酒をふりかける。ふんわりラップをかけて、電子レンジ(600W)で火が通るまで3~4分加熱する。粗熱がとれたら、細めにさいておく。
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3
そうめんは表示時間通りゆで、冷水でしめてざるにあげ、水気をきる。
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4
器に(3)を盛りつけ、(2)、水菜、ミニトマトをのせる。青ねぎと白ごまをちらし、(A)を注ぐ。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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