旨辛冷やし中華

きゅうりはせん切りにする。ねぎは縦長に半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。白菜キムチは食べやすく切る。卵はゆでて殻をむき、半分に切る。（A)はよく混ぜ合わせる。

鶏肉は切れ目をを入れて開き、厚みを均一にする。耐熱皿にのせ、酒をかけてふんわりラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で３～４分加熱する。ラップをしたまま粗熱を取り、粗めにほぐす。

鍋に湯を沸かして中華麺をゆでて冷水でしめ、ざるに上げて水気をきり、器に盛る。

（３）に（１）、（２）を彩りよく盛りつけ、（Ａ）をかけてたべる。