たらの香り蒸し

あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う。

しめじは石づきを切って小房に分ける。水菜は４～５ｃｍ長さに切り、レモンはくし切りにする。

フライパンに、たらを並べ、あさり、ミニトマト、しめじをちらす。（Ａ）をまわし入れ、ふたをして沸騰するまで強火で加熱し、沸いたら中火にして、あさりの口が開くまで加熱する。

具材に火が通ったら、火を弱めてふたをとり、水菜をちらしてうすくち生しょうゆをまわし入れる。

好みでレモンを絞り、黒こしょうをふる。