簡単！お煮しめ【おせちの定番を鍋ひとつで】

素材を飾り切りにする。しいたけは水でもどして、亀甲切りにする。里芋は六方にむき、塩（分量外）でぬめりを取り、洗い流す。平らな面にV字に切り込みを入れ、両側面から切り込みに向かって包丁を入れる（鶴の形に飾り切りにする）。こんにゃくは5mm厚さに切り、手綱こんにゃくにする。れんこんは花形にして、1cm厚さに切り水にさらす。にんじんは1.5cm厚さに切って花形に抜く。

たけのこは穂先は扇状、根元は1cm厚さの半月切りにする。さやえんどうはさっとゆでる。

鍋に里いも、たけのこ、こんにゃくを入れて下ゆでしてざるに上げる。

鍋にさやえんどう以外の材料を入れ、（A）を加えて中火で煮立たせる。

沸騰したら落としぶたをして30分ほど煮る。

器に彩りよく盛りつけ、さやえんどうを飾る。