さばのみそ煮【人気の定番和食】

材料(2人分)
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さば(切り身・2枚)140g
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しょうが1/2片
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ねぎ1/2本
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赤唐辛子(小)1本
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みそ大さじ1
(A)煮汁
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小さじ1
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大さじ1
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大さじ3
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みそ大さじ1
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砂糖大さじ1/2
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水3/4カップ
つくり方
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1
さばは洗って水気をふき、皮に切り目を入れ、ざるにのせて熱湯をかける。
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2
しょうがは薄切り、ねぎは3cm長さに切る。
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3
フライパンに(A)を合わせて火にかける。沸騰したら(1)、(2)、赤唐辛子を入れ、アルミホイルで落としぶたをつくってかぶせ、中火で7~8分、時々煮汁をかけながら煮る。みそを煮汁で溶いて加え、さらに7~8分煮る。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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