鶏と彩り野菜のぎゅぎゅっとオイル蒸し

鶏肉は一口大に切り、塩で下味をつけ、薄力粉をまぶす。

長芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、さつまいもは皮つきのままよく洗い、1cm厚さの斜め切りにする。ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。キャベツは大きめのザク切りにし、にんにくは半分に切り、芽を取り除く。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたらミニトマト以外の野菜を加えて軽く炒める。油がまわったら（3）の鶏肉を戻し入れ、（A）を加え、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。

しょうゆ、オリーブオイル大さじ1を回しかけ、ミニトマトを加えて2分ほど加熱する。

器に盛り、こしょうをふる。