手作り生ぽんずの水炊き

鶏肉はひと口大に切り、白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
しめじは小房に分け、水菜は５ｃｍ長さに切り、豆腐は小さめのひと口大に切り、すだちは半分に切る。

鍋に（Ａ）を合わせて１０分程おく。火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。

（２）が沸騰したら、鶏肉、白菜の茎の部分、ねぎ、にんじん、豆腐、しめじ、白菜の葉の部分の順に加える。途中でアクが出てきたらすくい、食べる直前に水菜を加える。

すだちぽんずをつくる。器にしょうゆを入れ、すだちを絞って果汁を入れる。

具材に火が通ったら器にとり、（４）につけ、お好みで薬味を加えていただく。