きのこのミニ春巻き

材料(2人分)
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春巻きの皮(小)4枚
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豚肉(薄切り)60g
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片栗粉小さじ1
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生しいたけ2枚
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しめじ50g
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えのきたけ40g
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ねぎ1/3本
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サラダ油適量
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小麦粉適量
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揚げ油適量
(A)
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小さじ1/2
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小さじ1
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小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
豚肉は細切りにして片栗粉をまぶしておく。
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2
生しいたけは軸を落として細切り、しめじは小房に、えのきは2~3等分に切り、ねぎは斜め薄切りにする。
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3
フライパンにサラダ油をなじませ、(1)、(2)を炒めて(A)で調味し、皿に広げて冷まし、4等分する。
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4
春巻きの皮を広げ、(3)をのせて包み、巻き終わりに同量の水で溶いた小麦粉をぬって止める。
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5
揚げ油を180℃に熱し、(4)をカラッと揚げる。
- 料理 伊藤玲子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。