焼き野菜のサラダ【かぼちゃ・長芋・エリンギ】

材料(2人分)
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かぼちゃ60g
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長芋60g
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なす1/2本
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パプリカ(赤)1/2個
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エリンギ1本
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しめじ1/4袋
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グレープシードオイル大さじ2
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大さじ1
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レモン(くし切り)2切れ
つくり方
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1
かぼちゃは5mm厚さの食べやすい長さに切る。長いもは7~8mm厚さの半月切り、なすはへたを切って4等分のくし切りにし、パプリカは乱切りにする。エリンギは長さを半分に切り、4~6等分のくし切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。
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2
フライパンにグレープシードオイルを入れて中火で熱し、火の通りにくい野菜から順に加えて焼く。
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3
器に盛りつけ、生しょうゆをまわしかけてレモンを絞る。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。