チキンカチャトーレ(完熟カットトマト使用)

材料(4人分)
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鶏もも肉2枚(500g)
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玉ねぎ1個
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ピーマン2個
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マッシュルーム8個
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にんにく1片
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サラダ油大さじ1
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
(A)
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1パック
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水1カップ
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オレガノ(乾)少々
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バジル(乾)少々
つくり方
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1
玉ねぎはくし形切りにし、ピーマンはへたと種を取って2cm角に切る。マッシュルームは縦半分に切り、にんにくは薄切りにする。鶏肉は一口大に切る。
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2
鍋ににんにくと油を入れて中火で熱し、香りが出たらにんにくをいったん取り出す。
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3
鶏肉を皮目から入れ、表面に焼き色がつくまで炒め、玉ねぎと(2)のにんにくを加えてよく炒める。
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4
玉ねぎがしんなりしたら、(A)、ピーマン、マッシュルームを加えて15分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。
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