写真：かつおの角煮

かつおを煮過ぎず柔らかく仕上げて

調理時間
15分
エネルギー
168kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料（4人分）

３００ｇ

１片

(A)煮汁

大さじ３

大さじ２と1/3

1/2カップ

つくり方

  1. かつおは２ｃｍ角に切る。しょうがはせん切りにする。
  2. 鍋に（Ａ）の煮汁を合わせて沸騰させ、（１）を入れて落とし蓋をして中火で３～４分煮る。火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。
  3. （２）をざるにあけ、煮汁を鍋に戻して中火でとろりとするまで煮詰める。
  4. （３）かつおを戻し入れて中火で煮絡める。

チェックポイント