ズッキーニとトマトのマリネ

材料(2人分)
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ズッキーニ小1本
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トマト1個
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にんにく(みじん切り)7g
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オリーブオイル大さじ1
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バジル適宜
(A)
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8ml
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酢(穀物酢)小さじ2
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小さじ1
つくり方
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1
ズッキーニは8mm幅の輪切り、トマトは1.5cm角に切る。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを弱火でこんがりと焼き色がつくまで焼き、保存容器に取り出す。
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3
(2)のフライパンに、にんにくとトマトを入れ強火でさっと炒め、(A)を加えてひと煮立ちさせる。
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4
(2)の保存容器に(3)を入れ、約1時間ほどおいて味をなじませる。
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5
(4)を器に盛り、バジルを添える。
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- 料理 キッコーマン

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