写真:黒豆

ほどよい甘さとほんのり香るしょうゆの風味

調理時間
120分+
エネルギー
258kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に黒豆の漬け込み時間は除きます。

材料(4人分)

150g

(A)

200g

小さじ1

小さじ1/2

つくり方

  1. 黒豆は洗って水気を切る。
  2. 鍋に(A)と50℃以下のぬるま湯(6カップ)を合わせて、(1)を一晩(8時間ぐらい)漬けておく。
  3. (2)を火にかけ、アクを取りながら弱火でゆっくりと煮、途中煮汁が黒豆に浸るように湯を足しながら、2時間ほどかけてゆっくりと煮る。
  4. 柔らかく煮えたら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。