写真:黒豆

ほどよい甘さとほんのり香るしょうゆの風味

調理時間
120分+
エネルギー
334kcal
塩分
2.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に黒豆の漬け込み時間、冷ます時間は含まれません。

材料(4人分)

150g

(A)

200g

小さじ1

小さじ1/2

6カップ

つくり方

  1. 黒豆は水で洗い、ざるに上げて水気を切る。
  2. 鍋に(A)を合わせて、(1)を入れ一晩(8時間ぐらい)漬ける。
  3. (2)を弱火にかけ、アクを除きながらゆっくりと煮て、煮汁が少なくなってきたら黒豆が浸るまで湯を足して、2時間程ゆっくりと煮る。
  4. 柔らかく煮えたら火を止めて、そのまま冷まして味を含ませる。

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