鶏肉と厚揚げのさっぱり煮

鶏肉は余分な脂肪をとりひと口大に切る。厚揚げは油抜きし、縦半分の２ｃｍ幅に切る。パプリカは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。

ブロッコリーを水洗いし、水気を残して耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。

鍋にサラダ油、にんにくを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら、鶏肉とパプリカを加え、鶏肉の表面に火が通ったら、厚揚げと（Ａ）を加えて煮る。

煮汁が少し残る程度まで煮詰めたら、（２）を加えて煮絡め、器に盛る。