海老そぼろあんかけうどん(賛否両論 笠原氏)

材料(2人分)
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うどん(冷凍)2玉
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ブラックタイガー(むき身)5尾
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生しいたけ1/2パック
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しめじ1/2パック
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ねぎ1/2本(正味50g)
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三つ葉3本
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サラダ油大さじ1
(A)
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水500ml
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大さじ5
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1と1/2
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水大さじ1と1/2
つくり方
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1
ブラックタイガーは1~1.5cm幅程度に切り、しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。ねぎは斜め切りにする。三つ葉は食べやすい長さに切る。
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2
うどんは表示時間通りゆでて、ざるに上げ、水けをきる。
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3
フライパンに油を熱し、ブラックタイガー、ねぎ、しめじ、しいたけを炒める。しんなりしたら、(A)を加えてひと煮立ちさせる。
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4
(B)の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。
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5
器にうどんを盛り、(4)をかけ、三つ葉を散らす。
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