焼大根とじゃこの炊き込みご飯（賛否両論　笠原氏）

大根は１ｃｍ角に切る。米はといで浸水し、ざるに上げる。

フライパンにごま油を熱し、強火で大根を焼く。（大根を加えたら、すぐにフライパンを動かさず、しっかりと面に焼き色がつくまで焼く）フライパンを返しながら大根の面を変え、同様に焼く。

（２）に（Ａ）を加えて調味し、粗熱を取る。

炊飯器、または土鍋に、米、（３）、ちりめんじゃこを入れ、（Ｂ）を加えて炊く。

器に盛りつけ、白ごまをちらす。