おいもプリン

おいもプリン

豆乳を加えてナチュラルなおいしさに

調理時間
25分+
エネルギー
199kcal
塩分
0.3g
たんぱく質
4.9g
脂質
4.7g
食物繊維
0.9g
糖質
34.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 分量は100mlのプリン型7個分です。■調理時間には水や冷蔵庫で冷やす時間は含まれません。

材料(7人分・分量は100mlのプリン型7個分です。)

(A)カラメルソース
  • 砂糖
    80g
  • 50ml

つくり方

  1. 1

    プリン型にバターを薄く塗る。

  2. 2

    鍋に(A)の砂糖と水の半量を入れ、中火にかける。端の方が焦げてきたら鍋を回して全体を混ぜて火を止め、残りの水を加える。(1)に均等に流し入れる。

  3. 3

    さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて水にさらし、アクを抜く。

  4. 4

    たっぷりの水に(3)を入れ、沸騰したら湯を捨て、もう一度水を入れ、やわらかくゆでてざるに上げ、熱いうちに手早く裏ごす。

  5. 5

    鍋に豆乳、砂糖を入れて、砂糖が溶ける程度に温める。

  6. 6

    ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐして(5)を加えて混ぜ、目の細かいざるでこす。

  7. 7

    (6)に(4)を加え、しょうゆ、あればバニラエッセンスとシナモンパウダーを混ぜ合わせ、(2)に流し入れる。

  8. 8

    蒸気の上がった蒸し器に(7)を並べ、ふたをして強火で2分、弱火にして4~5分蒸す(鍋に並べ、プリン型の半分くらいの高さまで湯を入れ、ふたをして蒸し焼きにしてもよい)。

  9. 9

    型ごと水につけて冷まし、さらに冷蔵庫で冷やす。型から外し、器に盛りつける。

  • 料理 伊藤玲子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

さつまいもを使ったそのほかのレシピ

卵を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信