根菜の粕汁

材料(2人分)
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里芋1個(約45g)
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大根50g
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油揚げ1/4枚
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かつおだし2と1/2カップ
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小さじ1
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塩小さじ1/4
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青ねぎ(小口切り)3本分
(A)
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酒粕30g
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
里芋は皮をむき、小さめのひと口大に切り、水にさらす。
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2
大根は3~4cm長さのせん切りにする。
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3
油揚げはさっと熱湯をくぐらせ、細切りにする。
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4
かつおだしに(1)、(3)を入れ、沸騰したら中火にして(2)を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
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5
耐熱容器に(A)を入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で約30秒加熱し、(4)の汁1/2カップを加え、なめらかに溶きのばす。
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6
(4)に(5)を入れ、しょうゆ、塩で味を調え、器に注いで青ねぎをちらす。
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- 料理 伊藤玲子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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