ゴーヤとささ身のおひたし

材料(2人分)
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ゴーヤ(にがうり・ゴーヤ)1/2本
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塩少々
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鶏ささ身2本
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かつおだし1/4カップ
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昆布だし1/4カップ
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大さじ1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
ゴーヤは種とわたを取り、薄切りにして塩をふってしんなりさせる。
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2
鍋に5カップほどの湯を沸かし、(1)をさっとゆでて取り出し、水けをきる。
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3
同じ鍋にささ身を加えて火を止め、ふたをしてそのまま冷めるまで置き、手でほぐす。
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4
耐熱ボウルに(A)を入れて電子レンジ(600W)に30秒ほどかけ、かつおだし、昆布だしとしょうゆを加えて混ぜる。
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5
(4)に(2)のゴーヤと(3)のささ身を加えてひと混ぜし、器に盛りつける。
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- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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