しっとりだし鶏ハム

材料(4人分)
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鶏むね肉1枚
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片栗粉適量
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ミニトマト100g
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青じそ2枚
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玉ねぎ1/4個
(A)
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50ml
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水400ml
(B)
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レモン(絞り汁)1/4個分
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大さじ1
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オリーブオイル小さじ1
つくり方
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1
鶏肉は開いてフォークをさして片栗粉をまぶす。ミニトマトは1/4~1/8に切り、青じそは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
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2
直径20cm程の鍋に(A)を入れ火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れ、再び沸騰したら火を止めそのままふたをして冷ます。
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3
ボウルにミニトマト、青じそ、玉ねぎ、(B)を入れ、よく混ぜる。
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4
(2)の鶏肉が冷めたら取り出し、切って器に盛りつけ、(3)を上にかける。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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