濃いだしおかず切り干し大根

材料(3人分)
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切り干し大根(乾)30g
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豚バラ肉(薄切り)100g
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にんじん60g
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油揚げ1枚
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さやいんげん3本
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サラダ油大さじ1/2
(A)
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大さじ3
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水300ml
つくり方
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1
切り干し大根はたっぷりの水でもどす。
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2
豚バラ肉は3cm幅に切り、にんじんはせん切りにする。油揚げは横半分に切り、縦5mm幅の細切りにする。いんげんはゆでて、斜め薄切りにする。
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3
フライパンに油を熱し、豚肉、切り干し大根、にんじん、油揚げを加えて炒め、(A)を加えて7~8分煮含め、いんげんを混ぜ合わせる。
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