カリフラワーの豆乳ポタージュ

材料(2人分)
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カリフラワー正味140g
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玉ねぎ100g
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洋風スープの素(固形)1個
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200ml
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塩少々
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こしょう少々
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パプリカ(パウダー)適宜
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セルフィーユ適宜
つくり方
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1
ざくっと切ったカリフラワー、玉ねぎみじん切り、水300ml、洋風スープの素を鍋に入れ、野菜がやわらかくなり、スープが半量になるまでよく煮込む。
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2
(1)の粗熱を取り、ミキサーにかける。
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3
(2)に豆乳を加え、さっとミキサーにかけたら、鍋にあけ、弱火で沸騰しないように温めながら、塩、こしょうで味を調える。
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4
器に注ぎ、好みでパプリカパウダーをふり、あればセルフィーユを飾る。
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