カリフラワーの豆乳ポタージュ

カリフラワーの豆乳ポタージュ

ほっこりおいしいカリフラワーのスープ

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調理時間
30分
エネルギー
87kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
6.2g
脂質
2.9g
食物繊維
2.9g
糖質
7.8g
野菜量
117.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • カリフラワー
    正味140g
  • 玉ねぎ
    100g
  • 洋風スープの素(固形)
    1個
  • 200ml
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • パプリカ(パウダー)
    適宜
  • セルフィーユ
    適宜

つくり方

  1. 1

    ざくっと切ったカリフラワー、玉ねぎみじん切り、水300ml、洋風スープの素を鍋に入れ、野菜がやわらかくなり、スープが半量になるまでよく煮込む。

  2. 2

    (1)の粗熱を取り、ミキサーにかける。

  3. 3

    (2)に豆乳を加え、さっとミキサーにかけたら、鍋にあけ、弱火で沸騰しないように温めながら、塩、こしょうで味を調える。

  4. 4

    器に注ぎ、好みでパプリカパウダーをふり、あればセルフィーユを飾る。

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