あじのムニエル

材料(2人分)
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あじ2尾
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小麦粉少々
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オリーブオイル大さじ1
(A)下味
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塩少々
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こしょう少々
(B)トマトソース
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玉ねぎ(すりおろし)大さじ1
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ミニトマト5個
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大さじ1と1/3
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こしょう少々
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パセリ(みじん切り)少々
つくり方
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1
あじはわたとぜいごを取り、手早く洗って水気をふき、表面に切り目を数本入れる。(A)で下味をつけて5分おく。
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2
(1)の水気をペーパーでふき、全体に薄く小麦粉をふる。
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3
フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、(2)に香ばしい焼き色がつくよう7~8分かけて焼く。裏返して3~4分焼いて火を通し、器に盛りつける。
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4
(B)のプチトマトは粗みじんに切り、ほかの材料と混ぜ合わせて(3)にかける。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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