あじのムニエル

あじはわたとぜいごを取り、手早く洗って水気をふき、表面に切り目を数本入れる。（Ａ）で下味をつけて５分おく。

（１）の水気をペーパーでふき、全体に薄く小麦粉をふる。

フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、（２）に香ばしい焼き色がつくよう７～８分かけて焼く。裏返して３～４分焼いて火を通し、器に盛りつける。

（Ｂ）のプチトマトは粗みじんに切り、ほかの材料と混ぜ合わせて（３）にかける。