トマトといわしのソテー

いわしは酒を絡め、水気をふいてこしょうを皮目にふる。

トマトはへたを取り、厚みを４枚に切る。

青じそはせん切りにし、さっと洗って水気をふく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、（２）を両面焼いて、塩、黒こしょうをふる。

フライパンをふいて残りのオリーブオイルを中火で熱し、（１）に小麦粉をふって身を下にして入れて２～３分焼き、返して２分程焼く。

フライパンの油をふいて（Ａ）を加えて、さっといわしに絡める。器に（４）とともに盛りつけ、（３）をのせる。