ささみとアボカドとなすのトマトスパゲッティ（山本ゆりさん）

なすは乱切りにする。玉ねぎとアボカドは薄切りにする。

たっぷりの熱湯に塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表示より１分短い時間でゆで、ざるに上げ、水気をきる（ゆで汁はとっておく）。

残った湯で鶏ささ身をゆで、ざるに上げて冷まし、食べやすい大きさにさき、塩、オリーブオイル適量（分量外）を絡める。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、なすを炒め、塩で調味し、取り出す。オリーブオイル少々（分量外）を足し、玉ねぎを炒め、トマトソース、ゆで汁１００ｍｌ（分量外）を加え、弱火で３分程煮て、塩、こしょうで調味する。

（２）のスパゲッティを加えて絡め、皿に盛りつけ、（４）のなす、アボカド、（３）の鶏ささ身をのせ、ベビーリーフを飾る。