とうもろこしと干ししいたけの豆乳スープ

干ししいたけは水２００ｍｌでもどし５ｍｍ角に切る（もどし汁は取っておく）。とうもろこしは実をはずす。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは８ｍｍ角に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れ炒め、玉ねぎに火が通ったら、とうもろこしとしいたけを加えさっと炒める。

とうもろこしの芯としいたけのもどし汁２００ｍｌを加え強火にかけ、沸騰したら蓋をし弱火で１０分煮、とうもろこしの芯を取り出す。

しょうゆを加えひと煮立ちさせたら、豆乳を加える。

器に注ぎ、青ねぎをちらし、黒こしょうをふる。